YEMEK TARİFLERİ

MALZEMELERİ
1 adet karnabahar

2 adet havuç
2 adet sogan
tuz
kimyon
1 yemek kaşıgı biber salçası
1 yemek kaşıgı domates salçası

sıvıyag

YAPILIŞI :İlk önce karnabaharları haşlıyoruz 5  10 dk kadar. Tencereye göz kararı sıvıyagı koyuyoruz. Soganları dograyıp pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Ardından havucları ekleyip biraz pişiriyoruz. Sonra salçaları ekleyiyoruz. Sosumuz olduktan sonra karnabaharları süzüp sosa ekleyip karıştırıyoruz ve göz kararı su ilave edıyoruz  sonra tuz ve kimyonu ilave edip pişmeye bırakıyoruz.AFİYET OLSUN.K

YAŞ PASTA

MALZEMELERİ:4 yumurta – 4 fincan un – 4 fincan şeker- 4 kaşık kakao- 1 kabartma tozu-yarım çay kaşıgı karbonat-1 paket kakaolu puding- 1 paket kakaolu kremsanti_muz-çilek

YAPILIŞI:ilk önce pudingi hazırlayınız. kremsantiyide çirpin. pandispanyasi için Yumurta ,şeker,un,kb. tozu,karbonat çırpılıp yuvarlak bir tepsinin içine konulur 150 derecede  kabarana kadar pişirilir .piştikten  sonra büyük bir bıçak yardımıyla ikiye yada üçe ayırılır  aralarına hazırlamış oldugunuz pudingi sürünüz. bitincede en üstüne haziladiginiz krensantiyle her yerini kaplayınız süslemek için çilek ve muz isteginize göre her şey koyabilirsiniz. gönderen:ayşe köroglu

RAMAZAN PİDESİ

MALZEMELERİ:

250 ml su
250 ml süt
10 gr kuru maya
……1 çorba kaşığı tozşeker
…1 çorba kaşığı tuz
5.5 su bardağı un
50 gr tereyağı

Üzeri için: Çörek otu

YAPlLlŞl:

Süt ile suyu tencereye alıp hafif ılındırın. Tereyağını eritin. Tozşekeri ilave edip eriyince süte karıştırın. Karışımı hamuru yoğuracağınız kaba aktarın. Ayrı bir kapta un, tuz ve mayayı harmanlayıp elekten geçirin. Elediğiniz karışımı sütlü karışıma yavaş yavaş ilave ederek mikserin hamur karıştırıcı kısmı ile iyice karıştırın. Hamurun üzerine nemli bir bez örterek 50 dakikamayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru tahta bir kaşıkla karıştırıp kabarıklığını alın. Diğer tarafta 28 cm çapındaki fırın tepsisini çok hafif yağlayıp kepekli un serpiştirin (Kepekli ununuz yoksa yağlı kağıt da serebilirsiniz.) Hamuru tepsiye alıp nemli ellerinizle pide şekli verin (Üzerinin şeklini verebilmek için tahta kaşığın sapını kullanabilirsiniz.) 180 dereceye ayarlı fırında pişirin. Fırından çıkarmadan önce üzerine fırça yardımı ile zeytinyağı sürüp çörekotu serpiştirerek 5 dakika daha pişirin. Pideyi ızgara tel üzerinde soğumaya bırakın. Servis yapın. Gönderen :Nisa Araf

BARBUNYA SALATASI

MALZEMELERİ

• 1 kutu(250 gr) misir,
• 250 gr haşlanmış barbunya,
• 150 gr mayonez,
• 1 yk ketcap
• yarim cay bardagi süt,..

YAPILIŞI: mayonez,ketcap ve süt birlikte karistirilip icine misir ve barbunya eklenip tekrar karisirilip..afiyetle yeniir.:)))cokk kolayy…. kivamin koyulugu yada siviligi istege bagli..

NOT: yurt dışında salata tozu var ben ondanda koyuyorum çok lezzetli oluyor. sizde bulabilirseniz içine koyun

Gönderen: Zekiye  Çayır Bilgin

ISPANAKLI BORANI

MALZEMELERI: bir parça kemikli et_bir su bardagi nohut(bir gece onceden islatilmis)_yarim kilo tuzlu yogurt-kirmizi kuru biber_ispanak (yada kabak)_uç yemek kasigi sivi yag_bir tatli kasigi biber salçasi

*kabaklı mücver

 *yogurt çorbası

 *domatesli makarna    

 *yogurt tatlisi

ISPANAKLI BÖREK

MALZEMELER:2 yemek kaşıgı toz maya-1 bardak ılık su -yarım su bardağı yoğurt -yarım su bardağı zeytinyağı- 1 yumurta-1 tatlı kaşığı tuz -aldığı kadar un

İÇ MALZEMELER

Yarım kg ıspanak, yıkanmış,suyu sıkılmış, doğranmış -250 gr kıyma. -4-5 yeşil soğan, doğranmış.-Tuz, karabiber, pul biber.

HAZIRLANIŞI
Mayayı ılık suda eritin. Tuzla karıştırılmış bir miktar unu geniş bir kaba alıp ortasını havuz gibi açın. Havuza mayalı suyu ve diğer hamur malzemelerini ekleyip yoğurun. Kabın üzerine nemli bir bez örterek 20 dakika dinlendirin. Her bir parçayı tatlı tabağı büyüklüğünde açıp.Ispanaklı içi içine koyun.rulo şeklinde sarıp tepsiye dizinÜzerine yumurta sarısını sürün.önceden 200 dc ısınmış fırına koyup altı üstü kızarıncaya kadar pişirin.tamamen piştikten sonra 15 dakika fırında dinlendirin. sıcak servis yapın afiyet olsun

AKŞAM MENÜSÜ

DOMATES ÇORBASI

BELEN TAVA

PİLAV

SALATA

KARAGÖZ TATLISI

DAMLA ÇİKOLATALI KEK

MALZEMELERİ:

3 yumurta
1 su bardagı şeker
3 su bardagı  un
1 su bardagı süt
1 su bardagı sıvıyag
1 su bardagı damla çikolata
1 paket kabartma tozu
1paket vanilya

YAPILIŞI:  Derin bir kabata Şeker ve yumurta beyaz renk alana kadar çırpılır. Süt, yag  ve vanilya  ilave edilip karıştırılır.un ve kabartma tozu ilave edilip iyice karıştırılır son olarak damla çikolata eklenir karıştırılır.Kek kalıbı yaglanır,kalıba un serpilir(kekin  kolay çıkması için ). Karışım kek kalıbına boşaltılır. 180 derece fırında 40 dakika pişirilir. soguduktan sonra servis kabına  çıkarılır. AFİYET OLSUN… Gönderen: Feyza Erkemen Çetin

ZEYTİNLİ PASTA

MALZEMELERİ:
2.5 su bardağı un (Az gelirse ilave edin)
1 yumurta,

1 yumurta akı
150 gr eritilmiş margarin,
1 çay bardağı sıvıyağ,
1 çay bardağı yoğurt ve
1 paket kabartma tozu üzerine: kekik

İçi için: Çekirdekleri ayıklanmış siyah zeytin ( mikserden geçirin ) yada hazır siyah zeytin ezmeside olabilir

YAPILIŞI: Unu bir tepsiye koyup  havuz şeklinde içini açın bir yumurtanın akı hariç diger  malzemeleri içine koyup yogurun. Hamuru bir merdame ile açın içine  mikserde çektiginiz zeytini sürüp rulo halinde hamuru kapatın. Bir bıçakla 2 cm eninde hamurdan kesip tepsiye dizin. üzerine yumurta sarısı sürün kekik serpiştirin. 180 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin . Afiyet Olsun. Gönderen: Gülsev Güleç

EV SİMİTİ

MALZEMELER:5su bardağı un-yarım su bardağı sıvı yağ-yarım sb.şeker-
1pk yaş maya-tuz-su(istenirse sütlede olur)
üzeri için:pekmez,susam
YAPILIŞI:unun ortasını havuz gibi açın.içine mayayı,ılık suyu(yarım sb. kadar)ilave edin mayayı eritin.üzerine şeker ,tuz ve sıvı yağ ekleyin.karıştırın gerekirse su ilave edin hamur kulak memesi yumuşaklığında olacak.hamuru kabarana kadar dinlendirin daha sonra simit şekli verin. ilk önce biraz sulandırılmış pekmeze sonra susama bulayın.yağlanmış tepside bekletin biraz daha kabarsın.180derecede pişirin.afiyet olsun. 

BUZLUK BÖREGİ

MALZEMELERİ:

4 adet yufka
3 adet patates
1 adet soğan
tuz,karabiber
50 gram margarin
soğanı kavurmak için bir miktar daha margarin,
Üstü için:yumurta sarısı

YAPILIŞI

Patatesleri haşlayıp eziyoruz.Soğanı bir miktar margarinde kavuruyoruz.Kavrulan soğana patates,tuz ve karabiberi ekliyoruz.Soğumaya alıyoruz.
Bir tavada margarini eritiyoruz.İlk yufkayı seriyoruz yumurta fırçası yardımıyla margarini üstüne sürüyoruz.İkinci yufkayı da serip tekrar margarini sürüyoruz.Yufkayı 8 parçaya bölüp üçgenler elde ediyoruz.Üçgenlerin geniş kısmına patatesli harcı koyup sigara böreği sarar gibi sarıyoruz.Bütün yufkalar bitene kadar bu işlemi yapın.Derin bi kaseye su koyarak börekleri bu suya sokup bir tepsiye dizerek buzluğa koyun donduktan sonra istediginiz zaman çıkartıp  üstüne yumurta sarısı sürüp susam veya çörekotu serpin 200 derecede pişirin

Not: isterseniz peynirlide yapabilirsiniz

KARNI YARIK

MALZEMELERİ: 10 adet patlıcan-yarım kilo kıyma- 1 adet kuru soğan -2 adet domates -2 adet yeşil biber- 3 diş sarmısak -1 tatlı kaşığı domates salçası-
2 yemek kaşığı sıvıyağı -Karabiber- Tuz

YAPILIŞI:

Patlıcanların sap kısmını koparmadan çizgili şekilde soyun. Tuzlu suda bekletip, süzdükten sonra kızgın yağda ters yüz ederek kızartın.Kıymayı Sıvıyağda suyunu bırakıp çekene kadar bekletin. İnce kıyılmış soğan, karabiber, tuz ve sarmısak koyup kavurun. Doğranmış yeşil biber, domates, 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 bardak sıcak su ekleyip 15 dakika pişirin.
Patlıcanın ortasını bıçakla uzunlamasına keserek açın ve hazırladığınız kıymalı içten yerleştirin. Hepsini fırına dayanıklı kaba sıralayın. 1 su bardağı sıcak su koyup 175 derecelik fırında 20 dakika pişirin.

NOT: isterseniz karnı yarık yemegini kıyma yerine tavuk gögsünü küçük kuş başı dograyıp yada etide küçük kuşmaşı şeklinde dograyıp yapabilirsiniz. afiyet olsun

MALZEMELER:3 yumurta  1,5 su bardağı şeker   1,5 su bardağı süt 1 su bardağı sıvı yağ 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya un 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz  1su bardağı kuru üzüm bir tane portakal kabuğu rendesi
YAPILIŞI:yumurta ve şeker iyice çırpılır süt ve yağ eklenir tekrar çırpılır k.b tozu vanilya unu eklenir tekrar çırpılır kek kıvamını alınca üzüm ceviz portakal kabuğu rendsi eklenir yağlanmış kalıpta 160 derecede 1,5 saate yakın pişirilir soğuyunca servise sunulur .Afiyet olsun
gönderen: tubanur coşkun

ÇİĞ BÖREK

Malzemeler:

• hamuru için :
• 4 su bardağı un
• bir tatlı kaşığı (silme) tuz
• su

Harcı için malzemeler;

• 250 kg kıyma
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığından biraz az karabiber
• ½ çay bardak su

YAPILIŞI:Bir kapta un, tuz su ilave edilerek kulakmemesi yumuşaklığına gelecek kıvama gelinceye kadar karıştırılarak hamuru hazırlanır. diğer kapta soğanlar rendelenerek, üzerine kıyma, tuz, karabiber ve su karıştırılarak harç hazırlanır.meydana gelen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak, yaklaşık 20 cm çapında daireler oluşturulacak şekilde hamurlar açılır.hazırlanan harç, daire şeklinde açılmış olan hamurun üzerine yarım ay şeklinde ince bir tabaka halinde sürülür.hamurun diğer kısmı harç sürülen tarafın üstüne kapatılarak, harcın dışarıya akmaması için yarım ay şekline gelen çiböreğin kenarları bir tabakla yada kapatma tırtılı ile kesilir ( ben çaybtabagıyla kesip çatalla şekil veriyorum).hazırlanan çibörekler daha önce derin bir tencerede kızdırılmış (yaklaşık 2-3 su bardağı) yağa atılarak, her iki tarafı da hafif pembeleşecek şekilde kızartılır. Afiyet Olsun

not : yaklaşık 25 tane çıkıyor

PATATESLİ OCCE ( MÜCVER )

MALZEMELERİ

• 7 orta boy adet patates
• 2 sogan
• 3 yumurta
• 3 yemek kaşıgı un
• tuz ve karabiber
• kızartmak için sıvı yağ

YAPILIŞI:

Derin bir kaba Patatesleri ve soganları rendeleyip üzerine yumurtaları kırın unu ve baharatları koyup iyice karıştırın. Bir tavada az yağ kızıdırın ve patateslerden bir kaşık yardımı ile kızgın yaga resimdeki gibi koyup arkasını önünü pişirin. Afiyet olsun

NOT: Almanlar bu yemegi Elma Püresi ile yiyor.

Gönderen: Zekiye Çayır Bilgin

PATLİCANLİ OCCE

MALZEMELERİ

• 2 tane orta boy patlican

• 3 tane orta boy patates

• 1 Bağ (10-12 Adet) Taze Soğan
• 1 Bağ Maydanoz (ince ise 2 bağ)
• 1/2 Bağ Taze Nane
• 3 Yumurta

• 6-7 Yemek Kaşığı Un

• 2-3 Diş Sarımsak
• Kimyon

• Tuz
• Toz Kırmızı Biber

Yapılışı
Tüm yeşillikler robotta incecik çekilir, yada elde çok ince doğranır.
patlican ve patates rende yardimi ile rendelenir
Yumurta ve un çırpılır, baharatlar ve yeşillikler rendelenmis patates ve patlican ilave edilerek karıştırılır.
Bol yağda, yağın içine kaşıkla bırakılarak kızartılır.
Peçete serdiğimiz bir tabağa alınarak yağın fazlası süzdürülür.

Gönderen: Hicran Güler

KEK

MALZEMELERİ

3yumurta
1.5 bardak şeker

yarım limon rendesi ve suyu

yarım paket margarin
yarım bardak sıvıyağ
1 bardak süt

aldigi kadar un

1 adet kabartma tozu

YAPİLİŞİ:

3yumurta
1.5 bardak şeker iyice çırpıldıktan sonra
yarım limon rendesi ve suyu içine katılır
yarım paket margarin
yarım bardak sıvıyağ
1 bardak süt ilave edilir
un ve kabartma tozuylada çırpıldıktan sonra yaglanmiş  kek  kalibinin içine dökülüp 150 derecedeki  fırına verilir . içi pişşene kadarda pişirilir
NOT:hamurunun çok katı olmamasına dikkat edin… afiyet olsun..

Gönderen : Eda Nur Pektezel

KITIR ISPANAKLI BÖREK

• MALZEMELER:
• 1 kg undan bir bardak az.
• -1 yumurta
• -4 kaşık katı yogurt
• -tuz
• -1 paket kabartma tozu-
• yarım çay bardagı sıvı yag

İÇİ İÇİN: Ispanak -3 kuru sogan-çökelek-zeytinyagı.ıspanaklar temizlendikten sonra üzerine sıcak su döküp suyunu sıkın bir kaba koyun. soganları zeytin yag ile kavurun. ıspanagın üzerine çökelegi ve kavrulmuş soganı döküp karıştırın.

YAPILIŞI: Unu havuz şeklinde açın içine sıvıyagı, yogurdu, tuzu, kabartma tozunu , yumurtayı koyun ve una iyice yedirin . Kulak memesi yumuşaklıgında olacak şekilde su ilave edin. 8 bezeye ayırın ve yarım saat ıslak bezle örterek bekletin . daha sonra ince bir şekilde açın. 2 yufka arasına yaglı yogurt karışımı sürün. ortasına ıspanagı döküp tekrar yufkaları dizmeye başlayın. 4 yaprak üstte 4 yaprak altta olacak. bittikten sonra börekleri dilimlleyin ve kalan yaglı yogurdu dökün ve susamla süsleyin. üstü kazarıncaya kadar fırında pişirin. afiyet olsun

Gönderen:Mevlüde mihailoglu

KIS CORBASI

MALZEMELERi:- 3 yemek sıvı yağ- Yarım su bardağı bulgur-   Yarım su bardağı kırmızı mercimek- 1 adet kuru soğan- 8 su bardağı et suyu - Tuz – karabiber- Sosu için- 2 yemek kaşığı Sana- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber- 1 tatlı kaşığı kuru nane- 2 diş sarımsak

HAZIRLANISI:
Sarımsakları ve kuru soğanı yemeklik olarak ayrı ayrı doğrayınız.
Derin bir tencerede 3 yemek kaşığı sıvı yağa kuru soğanları ilave ediniz.
Kuru soğanlar pembeleşinceye kadar kavurunuz.
Daha sonra içine et suyunu ilave edip, kaynatınız.
Kaynayan et suyunun içine yıkanmış bulguru, kırmızı mercimeyi, tuzu ve karabiberi ekleyip, kısık ateşte pişiriniz.
Çorba pişerken, küçük bir tavanın içinde 2 yemek kaşığı sıvı yağa  kırmızıpul biberi, kuru naneyi ve sarmısağı ilave edip kavurunuz.
Servis tabağına aldığınız sıcak çorbanın üzerine sosu gezdirip, servis ediniz.  goderen:Rahime Geçit