EKŞİLİ ÇORBA(Çakıldaklı çorba)
MALZEMELER:
1 çay bardağı döğme- 1 çaybardağı kurufasülye -1 çaybardağı nohut (önceden ıslatılmış) - 4 patlıcan -4 kabak yeşil ve kırmızı biber - biber salçası- soğan -sarımsak -ekşi -kuru nane
YAPILIŞI:
kurubaklagiller haşlanır daha sonra içerisine küp küp doğranmış patlıcan vakabak eklenir biberler tüm eklenir sebzeler pişince ayrı bi tencerede yağda bir adet soğan kavrulur salça kurunane sarımsak ekşi katılır bi kere ocakta çevrilir haşlanmış sebzelerin üzerine dökülür sevise sunulur afiyet olsun
gönderen: Tubanur Coşkun
Bu Yazıyla ilgili en çok arananlar
- yöresel çorba tarifleri
- osmaniye nin meşur yemekleri
- tubanın mutfağı
- yöresel çorba çeşitleri
- osmaniyenin yöresel yemekleri
- çorba adları
- çakıldaklı çorba
- hatay çorbaları
- eşkili çorba
- yöresel çorbalar
- osmaniye yöresel yemekleri
- osmaniyenin meşhur yemekleri
- resimli osmaniyenin yöresel yemekleri
- osmaniye tatlıları
tuba hanıma bu tarifinden dolayı teşşekkür ederim gerçekten çok lezzetli bir çorba herkese tavsiye ediyorum
gerçekten çok nefis bir çorba tuba hanım pişirince benide çağırırsanız sevinirim
eline sağlık tuba denemedim ama güzel gözüküyo
suzan dene bence süper oluyor
ben tubanın yaptığı yemeklerin tadlarını biliyorum harika oluyo bu çorbasınada bayılıyorum ellerine sağlık tubacım
tubacım çorbanı denedik harika bir çorba herkesin denemesini tavsiye ediyorum.senin mutfagın zaten harika..
Bu güzel besleyici çorbanın tanıtımı için kutlarım. Ben konuya farklı bir yönden yaklaşacağım. Zaman zaman yemek sitelerini gezerim. Bu gece memleketime yapılan haksızlıklarla karşılaştım birçok forumda. Sizin sitenizi tenzih ediyorum ve bu yüzden burada açıklama yazıyorum.
İlk olarak, çakıldaklı eşkiliye Hataylılar sahip çıkmış. Evet Hatay’ın kuzey ilçeleri bu çorbayı bilir, çünkü 1933 yılına kadar bu ilçelerin tümü, o zamana kadar il olan Osmaniye’ye bağlıdır.
İkinci konu, “tırşık”tır. Bu çorbayı da yine 1933 yılına kadar Osmaniye’nin ilçesi olan ve hala Osmaniye’ye K.Maraş’tan daha fazla göbek bağı olan Andırınlılar sahip çıkmaktadırlar. Bu ara, bazı sitelerde bu çorbanın düdüklüde kolay pişirileceği yazıyor. Sakın denemeyin, toğga, tırşık gibi ayranla yapılan çorbalar sürekli karıştırlmalıdır. Yoksa kesilir.
Son olarak, gavurdağı salatası’nın nereye aittir sorusuna verilen cevapla ilgilidir. Adana-G.Antep arasında cevabı verilirken, Gavurdağı adının Osmaniye ile özdeşleştiği hatırlanmıyor bile.
Forumunuzda bu açıklamayı yapmak ihtiyacı duyduğum için kusuruma bakmayın. Teşekkürlerimle…
mehmet bey bilgilendirdiginiz için teşekkür ederim. Ülkemizin degişik yörelerinde aynı yemek tarifi vardır fakat adları farklı olabiliyor. Osmaniye , Hatay , Antep, Adana , Maraş sizinde bildiginiz gibi aynı yemek kültürüne sahiptir. Madem bu kadar tarihsel konuştunuz demekki bu yemek osmaniye ilimize ait .Bizde seve seve bilgi düzenlemesi yaparız. Bu arada Gavur dagı salatası sitemde hala mevcut degil. Tarifinide sizden bekleriz. Teşekkürler…