SÜRK PEYNİRİ ( ANTAKYA ÇÖKELEK KURUTMASI)

by Admin

Görüntü182

SÜRK PEYNİRİ

  • MALZEMELERİ:
  • 2 kg çökelek ( bazı yörelerde lor peyniri yada minci deniliyor)
  • 1 yemek kaşıgı biber salçası ( acı seviyorsanız acı salça olsun )
  • 2 şeker  kaşıgı karabiber
  • 2 şeker kaşıgı kekik
  • 2 şeker kaşıgı kimyon
  • tuz ( damak zevkinize göre )

YAPILIŞI: Derin bir kaba çökelegi koyun ve diger bütün malzemeleri içine koyup aynı oranda karışacak kadar yogurun ( aynı çiğ köfte gibi). Yogurma işlemi bitince avucunuza  çökelekten alıp yuvarlayın. Bir tepsinin içine gazete yada bolca kagıt havlu koyun üzerine yuvarladıgınız çökelegi dizin. Çökeleklerin üzerine  tülbent  ile örtün ki sinek ve kuşlar konmasın . Tepsiyi  güneş gören  havalı olan bir yere koyun. Her gün  altındaki gazateyi veya kagıt havluyu degiştirin en az üç günde kurur. Kuruyan çökelekleri kavanoza yerleştirin buzdolabında koyun aylarca kalabilir.

SÜRK İLE YAPILAN TARİFLER

  • Sürkü dograyıp üzerine sadece sıvı yag konularak kahvaltılarda yenilebilir. Sıcak pide ile süper oluyor.
  • 091101_100931SÜRK SALATASI: Küçük bir soganı ince bir şekilde uzunlamasına dograyın. Üzerine sürkü  dograyın ve soganla birlikte yogurun. içine maydonoz kabukları soyulmuş domates ve yeşil biber koyup karıştırın. en son sıvı yağ gezdirip servis edin
  • sürkü birde biberli ekmekte çökelek yerine kullanabilrsiniz

Gönderen: Şennur Külahlı

Related Posts

1 yorum

ABDULĞAFFUR DALKILIÇ 11 Aralık 2010 - 16:19

çökelek salatasının içine ayriyyeten taze nane ve salatalık doğrayıp Antakyanın halis zeytinyağından ilave edersen,birde Antakyanın evlerde yapılan fırından yeni gelmiş ekmekle beraber parmaklarınıda yersin. afiyet olsun.

Cevap

Yorum Bırakın